Conhece as Caldas da Rainha? Vou apresentar-vos a Tronchuda
Já nasceu a Tronchuda, a mais recente criação gastronómica que
promete ficar nas bocas do povo.
Depois de uma pesquisa sobre a gastronomia nas Caldas da Rainha,
a ACCCRO - Associação Empresarial das Caldas da Rainha e Oeste, concluiu que não
havia nenhum prato específico com identificação total a esta região. Assim, em conjunto
com alguns associados especialistas na área da restauração, foram desenvolvidas
pesquisas no sentido de procurar o produto com que a região se identificasse e
fizesse referência a um dos locais emblemáticos da cidade, a Praça da Fruta.
Região sobejamente reconhecida enquanto produtora de excelência de fruta e
legumes, era preciso encontrar um produto que não depende da sazonalidade da
produção e fosse uma mais-valia para o concelho, podendo ser trabalhado e
apresentado das mais variadas formas.
Assim nasceu a "Tronchuda", um produto
gastronómico que poderá ser convertido em entrada ou sobremesa, doce ou
salgado, peixe ou carne e vegetariano, de acordo com a criatividade de cada
autor. O elemento comum será a couve e o formato de apresentação será em forma
de trouxa, em couve fechada. A apresentação pública deste projeto já teve lugar
no passado mês de Março mas agora em Maio, mês das festas da cidade, será realizada
a Mostra Gastronómica da Tronchuda, que decorrerá no período de 7 a 20 de Maio.
De acordo com comunicado da ACCCRO “Estamos a desenvolver
esforços para contar com a valiosa presença de 15 restaurantes no roteiro
gastronómico, contribuindo para a disseminação da cultura gastronómica caldense
e para a dinamização da cidade e dos seus recursos. Temos já em vista outros
eventos para o desenvolvimento do projeto, que tem ainda como objetivo
impulsionar a economia local, com os diversos intervenientes no projeto nas
suas distintas áreas de intervenção”.
Este projeto promovido pela ACCCRO e desenvolvido pela
restauração das Caldas da Rainha promete resultar na oferta de pratos criativos
utilizando sobretudo os melhores produtos naturais e o saber e a inovação dos
melhores chefes caldenses.
Estou ansiosa para experimentar e ver até onde a imaginação pode
levar o conhecimento dos chefs caldenses. Novos pratos baseados na cultura gastronómica
e na tradição local parece-me uma excelente ideia.
Se não conhece as Caldas da Rainha recomendo que aproveite
para marcar como um lugar obrigatório para conhecer brevemente. A Praça da
Fruta fica localizada no centro da cidade, é um mercado ao ar livre, onde
produtores locais vendem fruta, legumes, flores, artesanato, queijos, enchidos,
pão, bolos e doces regionais. Para além de ir às compras (vai encher o
frigorifico sem gastar muito dinheiro e vai adorar a qualidade dos produtos),
aproveite, sente-se na esplanada do quiosque da praça e desfrute de um cafezinho
enquanto aprecia o sol e a azáfama das pessoas. Tudo isto ao ar livre, todos os
dias do ano, desde que nasce o sol até perto das 14h00. Quando o mercado acaba é
tudo guardado para o dia seguinte, a praça é cuidadosamente limpa e entregue a
quem por lá quiser passear.
Comentários
Enviar um comentário